Ghee Yağı Nedir? Ghee Yağı Faydaları ve Ghee Yağı Tarifi

Bugün aynı zamanda “Hindistan altını” adıyla da anılan ghee yağını hazırlıyoruz! Tarifi bir yere not edin. Çok beğeneceksiniz. Peki Ghee yağı nedir? Ghee yağı nasıl okunur öncelikle bununla başlayalım. Ghee yağı Türkçede gıhi yağı olarak okunur. Ghee yağı evde yapılır mı? Elbette her şey gibi ghee yağı da sağlıklıdır ve en sağlıklısı evde yapmaktır. İşte Ghee yağı yararları ve hazırlanışı…

Öncelikle Ghee yağı, Sarı yağ, saf tereyağı ve sade yağ türüdür. Güney Asya’da “Ghee” ismi ile bilinir ve özellikle Hindistan’da yemek pişirme, şifa ve dini ritüeller için yaygın olarak kullanılmaktadır. Hint mutfağının en sevilen ve karakteristik ürünlerinden biri olarak bilinir…

Bazılarınız şöyle sorabilir: “Neden Ghee yağı yapayım ki? Ben tereyağına bayılıyorum. “

Kısaca cevaplamaya çalışacağım:

  • Ghee yağı, A, E, K, esansiyel yağ asitleri (linoleik asit% 4-5) açısından zengindir.
  • Bütirat asidi içerir – bizim için sindirim sistemi için önemlidir.-
  • Ghee genellikle iyi emilir ve sindirilebilir.
  • Kan insülin seviyelerini destekler, iltihapla savaşır.
  • Üzerinde kızartma yapabilirsiniz! 190 dereceye kadar sıcaklıklara dayanır.
  • Ghee, laktoz intoleransı olan, kazein, şekerden uzak duranlar tarafından tüketilebilir.
  • Bu yağda yağdan başka bir şey yok. Bu nedenle mükemmel bir şekilde saklanır.
    -Orta düzeyde tüketim, kan kolesterolünü yükseltmez.-
  • Sadece içeride değil dışarıda da etkilidir. cilt için harikadır: örneğin, baz yağ olarak…
  • Aynı zamanda çok lezzetlidir. Kendinizin evde pişirmesi hiç de zor değil! Çok basit ama 2 saat sürecek…

İşte Ghee Yağı Yapım Aşamaları, Ghee Yağı Tarifi:

  1. İyi seçilmiş taze tereyağı alıyoruz. (Daha önceki yazımda doğru tereyağı nasıl seçilir anlatmıştım) Tuzsuz ve yağ içeriği en az %82 olmalıdır. Örnek 500 gram tereyağı ile başlayabilirsiniz. Daha az yapmanın bir anlamı olmayacak, çünkü yaparken bir çok hacmi gidecek.
  2. Geniş ve derin bir tencere kullanın- bu çok önemlidir.-
  3. Tereyağını tencereye koyarak oda sıcaklığına gelmesini bekleyin.
  4. En kısık ateşi açın -Önemli!- Yağ kaynamamalıdır. Biraz lıkırdamalı.
  5. Hafiften lıkırtı sesini duyduğunuzda tavayı kendi haline bırakın! Kaşığa karışmaya gerek yok, kalan işlerinize dönebilirsiniz.
  6. Yaklaşık 1.5-2 saat sonra, yağa burnunuzu götürün, hafif ceviz kokusu almaya başladığınız zaman ateşten alın.
  7. Üstünde oluşan köpüğü üzerinden alın.
  8. Kavanozun üzerine bir bez koyun ki tortular kavanoza karışmasın
  9. Sonra yavaşça ve dikkatlice, -alttaki yapışan tortu tencerede kalacak şekilde- sıvı yağı dikkatlice cam kavanozlara dökün.

İşte bu kadar 🙂 Afiyet olsun ve sağlıklı kalın…

Сохраняйте рецепт- сегодня готовим масло Гхи или “золото Индии”, как его ещё называют!

“А зачем , я сливочное масло люблю ?”- скажут некоторые из вас.

Отвечаю:

  • масло Гхи богато на А, Е,К, незаменимые жирные кислоты (линолевой кислоты 4-5%)
  • Содержит бутиратную кислоту- она нам важна для пищеварительного тракта.
    Гхи в целом отлично усваивается и переваривается.
  • Поддерживает уровень инсулина в крови, борется с воспалением.
    На нём можно жарить! Выдерживает температуру до 190 градусов.
  • Гхи можно употреблять тем, кто не переносит лактозу, казеин, избегает сахара.
  • В этом масле нет ничего, кроме жира. Поэтому хранится оно отлично.
    -Умеренное употребление не повышает холестерин в крови.
  • Эффективно не только внутрь, но и снаружи. отличное средство для кожи: например, как масло-основа.
  • А ещё оно очень вкусное.

Самим его приготовить не сложно!

Все просто, но часа 2 потребуется.

1 Покупаем хорошее свежее сливочное масло. Жирность не менее 82%, несоленое.
Можно начать с полкило на пробу. Меньше смысла нет, так как часть веса и объема уйдет.
2 Берём кастрюлю с толстым дном- это очень важно.
3 Выкладываем масло и ждём, чтобы оно стало комнатной температуры.
4 Включает самый слабый огонь. Важно! Масло не должно кипеть. Должно чуть побулькивать.
5 Дальше оставляем кастрюлю в покое! Ложкой не мешаем, занимаемся своими делами.
6 Примерно через 1.5-2 часа у масла появляется тонкий ореховый аромат.
Снимаем с огня.
7 Аккуратно убираем пенку сверху. Затем медленно и аккуратно, чтобы не обжечься и не потревожить осадок на дне, разливаем прозрачную прелесть по стеклянным баночкам через несколько слоев чистой марли.

Готово!

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Google fotoğrafı

Google hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap /  Değiştir )

Connecting to %s

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.